Coelho a Passarinho

1 coelho de 1 e ½ quilo
1 de vinho branco seco
1 (chá) de orégano
1 de chá rasa de sal
3 dentes de alho
1 cebola grande
salsa picadinha
pimenta

Cortar o coelho em pedaços e deixar no tempero de um dia para o outro. Colocar tudo em uma panela com um pouco de óleo e refogar. Acrescentar água quente e o vinho aos poucos, até a carne ficar bem macia. Quando isso acontecer, retirar os pedaços de coelho e fritar em óleo bem quente.